加拿大魁北克省高級西廚 ITHQ -專業技職教育課程
  • 加拿大唯一提供職業教育、技術類大專和大學本科的學院
  • 學生可選擇法語、英語、英法雙語三種授課形式
  • 專業課程包含高級西餐廚師、旅遊及酒店管理、高級餐廳管理... ...等
  • 所獲畢業文憑可申請 PEQ 移民項目!




【ITHQ 簡介】
魁北克旅遊與酒店管理學院(the Institutde tourismeet d’hôtelleriedu Québec)由加拿大魁北克政府於1968年創辦,是一家專門從事與旅遊,酒店管理和餐廳管理相關的專業培訓的機構。 ITHQ是魁北克省唯一提供中學、大學和繼續教育的學校 。


【ITHQ 設備及師資】

擁有一座四星級教學酒店、兩家教學餐廳、一個酒店諮詢中心、一個食品化學與感官研究實驗室、16間配有最好設備的烹飪、糕點製作、侍酒師工作室、一個專業圖書館、六個計算機和語言實驗室、一個美食研究中心、一個技能開發中心。擁有最優良的師資,同時還有酒店管理、烹飪、酒類品鑑等業內的頂尖專家參與教學。








【ITHQ 專業課程】

ITHQ提供大學本科、大專、職業教育三個級別的課程,學生可以選擇法語、英語、英法雙語三種授課形式。ITHQ所有課程都包含學生進行實習的機會,確保學生在進入就業市場前就能擁有良好的基礎。培養學生各種專業技能,幫助學生進入職場後,能提高工作效率,通過情景化教學,讓學生融入工作環境,運用所學,創造出可口又營養的餐點。為學生設計教學環境良好的課程,能成為優秀的西餐廚師並打下堅固的基礎,更能成為獨當一面的餐廳管理者或經營者。






【ITHQ 優勢】
 
• 學院從最初專注於烹飪技巧和餐飲服務,到後來擴大專業範圍,成為一家行業內領先的旅遊酒店管理學院,在加拿大國內乃至歐洲都享譽盛讚。

• 1991年ITHQ與魁北克蒙特利爾大學(UQAM)合作,提供旅遊和酒店管理學士學位課程,成為加拿大唯一一所提供職業教育、技術類大專和大學本科的學院。

• 為了更好的滿足食品服務業的需求,1998年學校成立了多功能食品研究中心。學校在2005年開始實施國際化項目,現已成為全球頂級的旅遊酒店管理學院之一。

 

​• 畢業後可獲得最多三年工簽,達到法語B2水平後,即可申請 PEQ移民項目 








 







 

 高級西餐廚師 

• 該專業培養學生西餐烹飪實踐中的專業技能,了解應用衛生,食品安全知識,職業健康和安全標準,幫助學生在行業中提高工作效率。

• 通過情景化教學讓學生融入工作環境,西餐烹飪注重營養搭配,盡可能的保護食材的營養不被破壞,通過學習食材原材料甄選,再到調味品的加入,通過靈活運用各種烹飪工具,製作出營養可口健康的西餐。

• 本課程以學習實踐交替模式授課,學習西餐烹飪技法,全面學習選材,準備食材,冷盤,前菜,湯類,肉類,海鮮類,甜點,自助餐,菜單製作,餐飲服務應用,早餐餐廳,宴會服務等餐廳製作相關內容,為你就職於高級西餐廳成為優秀西餐廚師打下堅實的基礎,成為獨當一面的高級西餐廳管理者或經營者。

 

 專業安排 

• 1470小時專業學習時間,畢業獲得魁北克職業教育畢業證(DEP)

• 390小時實習, 為魁省教育部特批ATE的實習機會,就業機會大

• 180小時法語課程,為國際學生達到移民法語水平打下堅實的基礎


 課程大綱 

•衛生和食品安全

•水果和蔬菜

•烹飪技巧

•健康與安全

•基礎準備工作

•職業培訓流程

•湯類烹飪

•廚房分配

•麵點基礎

•肉類與禽類

•食物的感官和特性

•菜單設計

•魚和海鮮烹飪

•烹飪方法講解和演練

•冷盤和前菜

•餐後甜點

•早餐

•行業人際關係

•每日菜譜

•自助餐

•宴會和餐飲服務運營

•融入工作環境

•餐廳和酒店常用法語

•實習

 

 

【申請條件】

  • 高二或以上學歷
  • 雅思總分5.5
  • 無須高中畢業證書
 
 

【申請資料】

  • 出生公證
  • 高中近兩年成績單
  • 雅思官方成績單
  • 85加幣申請費
 

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 項目  費用(加幣)
 申請費  85
 註冊費  每學期250,總共750
 學費  每學期8400,總共25200
 活動費  1350
 保險費  1000
 制服費及學習用具  1200
 總費用  29585

 

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