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澳洲

專業技職｜海外工讀

Gamma College 甜點與餐旅管理課程

  • 澳洲RTO＋CRICOS註冊學校，國際生可申請
  • 課程涵蓋商業、餐旅、領導等職涯導向領域
  • 提供甜點→餐旅管理完整進階學習路線
  • 採實務導向教學，強調職場技能應用
  • competency評量制度，重能力不只看考試
Gamma College 官網

Gamma College 於澳洲主要城市設有校區，包括 Brisbane、Sydney 與 Melbourne，校址多位於市中心或交通便利區域，方便學生通勤、打工與日常生活安排。校園周邊生活機能完善，鄰近大眾運輸、餐飲與商業設施，對國際學生而言具備高度便利性。

學校提供完善的學習環境與基本設施，包括教室、多媒體設備、校內 Wi-Fi、學生入口系統與學習資源支援，協助學生在課程期間有效完成作業與評量。部分校區亦提供電腦設備或借用資源，提升學習彈性。

在學生服務方面，Gamma College 提供完整的 orientation 說明，協助學生熟悉校園、當地生活與重要規範。此外，學校亦提供學習輔導、生活諮詢、緊急聯絡資訊及外部支援資源（如醫療、法律與心理諮詢資訊），建立相對完整的國際學生支持系統，協助學生在澳洲順利展開學習與生活。

校區簡介

  • Brisbane 校區：位於 Fortitude Valley，距離 Fortitude Valley Train Station 步行約 4 至 5 分鐘，周邊亦有主要巴士路線，通勤相當方便。
    • 校園地址：Ground Floor, 252 St Pauls Terrace, Fortitude Valley QLD 4006
  • Sydney 校區：位於 Ultimo，步行至 Sydney Central Station 約 10 分鐘，屬於雪梨教育資源集中的區域。
    • 校園地址：Level 13, 338 Pitt Street, Sydney, NSW 2000
  • Melbourne 校區：位於市中心 CBD，距離 Flinders Street Station 步行約 3 分鐘，電車與火車交通連結完整，周邊也有咖啡館與文化地標，生活機能成熟。
    • 校園地址：LB, 301-311 FLINDERS LANE MELBOURNE, VIC 3000

Gamma College 為澳洲政府認可之職業教育培訓機構（RTO），主要提供 餐飲、餐旅與管理相關專業課程（VET課程），課程內容結合理論與實務操作，協助學生培養可直接銜接職場的技能。

課程領域

Gamma College 主要提供以下專業方向：

  • 餐飲廚藝（Cookery）
  • 烘焙與甜點（Patisserie）
  • 餐旅管理（Hospitality）
  • 商業與管理（Leadership / Management）

今天特別要針對「烘焙與甜點」以及「餐旅管理」方向分析給有興趣餐飲管理有興趣的你。

烘焙與甜點（Patisserie）

適用校區：Brisbane、Melbourne、Sydney

Gamma College 的烘焙與甜點課程，適合希望朝甜點製作、烘焙技術與商業廚房實務方向發展的學生。學校提供從基礎到進階的甜點培訓路線，包括 SIT31021 Certificate III in Patisserie 與 SIT40721 Certificate IV in Patisserie，讓學生可依照自身背景與職涯目標，循序累積專業能力。

課程定位

甜點課程主要培養學生在商業環境中製作各式甜點產品的能力。這類課程反映的是 pastry chef （糕點師）的工作角色，學生需運用完整的甜點製作技能與廚房作業知識，在一定程度的獨立性下完成工作內容，並依照計畫、流程與標準作業執行。主要提供兩種不同的證書課程：

  • SIT31021 Certificate III in Patisserie 
  • SIT40721 Certificate IV in Patisserie 

適合對象

  • 對甜點、烘焙、蛋糕裝飾有明確興趣的學生
  • 想進入咖啡廳、甜點店、飯店甜點部門或餐飲品牌者
  • 希望從基礎甜點技術一路提升到更完整職場能力的人

未來發展方向

甜點課程可銜接的工作場域包括 patisseries、restaurants、hotels、catering operations、clubs、pubs、cafés 與 coffee shops。換句話說，未來不一定只限於甜點店，也可往飯店、餐廳、外燴與多元餐飲空間發展。

比較Certificate in Patisserie III 與 IV 差別：

課程名稱 Certificate III in Patisserie Certificate IV in Patisserie
課程編號 SIT31021 SIT40721
簡易比較 甜點入門到就業基礎班，甜點製作的基礎實力，比較像是先把學生培養成能進入甜點廚房工作的基礎人才 甜點進階技術＋廚房管理升級班，不只是做甜點，更多進階產品製作與管理概念，還更接近「進階 pastry chef」的職能
課程長度 52週（課程40週+假期12週） 78週（課程60週+假期18週）
課程種類 證書課程/三級甜點課程 證書課程/四級甜點課程
課程摘要 總共21個單元：
  • 15個核心課程
  • 6個選修課程

課程細節請點擊此連結跳轉官網查詢

 總共32個單元：
  • 26個核心課程
  • 6個選修課程

課程細節請點擊此連結跳轉官網查詢
適合學生
  • 剛接觸甜點專業
  • 想先建立基礎烘焙與甜點實作能力
  • 想先用較短期課程進入甜點職涯領域
  • 想讀更完整、更進階的甜點專業課程
  • 不只想會做甜點，還想學到廚房規劃與帶人能力
  • 未來希望往更高階 pastry chef 或管理方向發展

餐旅管理（Hospitality）

Gamma College 的餐旅管理課程，適合希望從餐飲現場服務、營運流程到管理職能逐步進階的學生。若說甜點課程偏向「產品與技術端」，那麼餐旅管理課程則更偏向「營運與管理端」，適合未來想朝餐廳、飯店、咖啡廳或其他 hospitality 場域發展的學生。

適用校區：Brisbane、Melbourne、Sydney

課程定位

代表學生可先從 Diploma 層級建立管理基礎，再視職涯規劃往更高階的管理課程延伸。主要目前學校針對餐旅管理提供2種課程：

  • SIT50422 Diploma of Hospitality Management：這門課對應的是 highly skilled senior operators，也就是已具備餐旅專業技能，能結合管理能力與產業知識，負責協調餐旅營運、獨立作業，並對團隊與營運成果負責的人。
  • SIT60322 Advanced Diploma of Hospitality Management：這門課對應的是 highly skilled senior managers，除了需要更完整的 hospitality 技能外，還要具備更高階的管理能力與更深入的產業知識，並且能做出 strategic business management decisions。

兩門課都不是只學第一線服務，但 Advanced Diploma 的管理層級更高、決策責任更重。

適合對象

  • 希望進入澳洲餐飲、飯店、咖啡廳或服務業發展的學生
  • 不只想學技術，還想提升管理與營運能力的人
  • 想從現場工作經驗進一步往主管職或管理職發展者

未來發展方向

  • 餐廳或咖啡廳現場管理
  • 飯店餐飲服務管理
  • 宴會、活動或外燴營運協調
  • 客戶服務與團隊帶領
  • 更高階 hospitality management 學習路線

比較 Diploma of Hospitality Management 與 Advanced Diploma of Hospitality Management 差別：

課程名稱 Diploma of Hospitality Management Advanced Diploma of Hospitality Management
課程編號 SIT50422 SIT60322
簡易比較 中階餐旅管理，從現場主管、部門管理開始培養 高階餐旅管理，接近整體營運管理者
課程長度 78週（課程60週+假期18週） 104週（課程80週+假期24週）
課程種類 文憑課程 進階文憑課程
課程摘要 總共28個單元：
  • 11個核心課程
  • 17個選修課程

課程細節請點擊此連結跳轉官網查詢

 總共33個單元：
  • 14個核心課程
  • 19個選修課程

課程細節請點擊此連結跳轉官網查詢
適合學生
  • 想從餐旅現場工作往主管職發展
  • 想先建立餐旅管理基礎
  • 目標是餐廳、咖啡廳、飯店部門管理
  • 想往更高階管理職走
  • 不只想管理現場，也想學營運與決策
  • 未來想朝 operations manager、區域管理或整體營運方向發展

入學門檻

Gamma College 依課程層級不同，設有不同的基本入學條件，主要會從 年齡、學歷、英文能力與基本電腦能力 幾個面向進行審核。學校也提供不同的資格認定方式，學生可依自身背景對應適合的申請條

課程層級 年齡要求 學歷要求 英文門檻
Certificate II / Certificate III 年滿 18 歲 完成 Year 11 或同等學歷
（完成台灣高二課程，或具同等學歷）		 IELTS Academic 總分 6.0，單科不低於 5.5；或學校認可同等英文成績；或通過英文豁免審核
Certificate IV / Diploma 年滿 18 歲 完成 Year 12 或同等學歷
（完成台灣高中職畢業，或具同等學歷）		 IELTS Academic 總分 6.0，單科不低於 5.5；或學校認可同等英文成績；或通過英文豁免審核
Advanced Diploma 年滿 18 歲 完成 Year 12 或同等學歷
（完成台灣高中職畢業，或具同等學歷）		 IELTS Academic 總分 6.0，單科不低於 5.5；或學校認可同等英文成績；或通過英文豁免審核
  • 澳洲 Year 11 約相當於台灣高二程度，Year 12 約相當於台灣高中職畢業程度；實際仍須以學校審核與同等學歷認定結果為準。

參考學費

  • 此為參考價格，實際學費、教材費、註冊費與付款方式，仍應以學校最新正式 offer 與報價文件為準。
課程名稱 週數 學費（AUD） 教材費（AUD）
註冊費/次 — 200 —
Certificate III in Patisserie 52 12,500 2,050
Certificate IV in Patisserie 78 18,250 2,550
Diploma of Hospitality Management（Include CIII + CIV Patisserie） 118 25,000 4,700
Certificate III in Commercial Cookery 52 10,000 2,050
Certificate IV in Kitchen Management 78 14,500 2,000
Diploma of Hospitality Management（Include CIII + CIV Cookery） 118 22,000 3,900
Master Chef 套裝課程
（證書四級甜點課程+證書四級廚房管理課程+文憑餐飲管理課程）		 144 30,250 5,200
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